Tacos al pastor, tres lugares deliciosos para probarlos
El taco al pastor es, probablemente uno de los platillos más famosos de la Ciudad de México (y todo el país). Es el taco por excelencia y si vienes de visita no te puedes ir sin probar unos auténticos tacos al pastor chilangos. Será una de las mejores experiencias culinarias de todo tu viaje. Y aunque es un platillo que enorgullece a todo el país, no es una receta que nació en México como el mole o los chiles en nogada, es la combinación de sazón e ingredientes de Asia y Europa. Tiene raíces turcas y libanesas que se han ido modificando hasta agarrar ese sabor tan único del clásico taco al pastor. La carne de puerco se sazona con achiote que es lo que le da su característico color rojizo, limón y naranja entre otros ingredientes. Con el paso del tiempo la receta se ha perfeccionado y ahora cada taquería tiene su propio sazón que es el resultado de las variedades en el adobo. Aunque no hay dos tacos al pastor iguales todos conservan ese delicioso sabor que con tortilla, cebolla, cilantro y piña lo hacen inolvidable. En FlowSuites nos dimos a la tarea de encontrar tres establecimientos en los que puedes probar un taco al pastor absolutamente delicioso mientras estás de paso por la ciudad: El Vilsito Taller mecánico de día, taquería de noche. El Vilsito ha ganado fama internacional porque fue una de las taquerías protagonistas del capítulo del taco al pastor en el documental de Netflix Las crónicas del taco. Y fue un protagónico muy merecido, tienen más de 25 años de experiencia y unos de los tacos con más sabor de la Ciudad de México. Cuando el taller mecánico cierra sus puertas la taquería las abre para recibir a todos los comensales nocturnos. Es un local con sillas en barras y pocas mesas, pero si te quedas sin lugar puedes comer parado junto al calor del trompo para vivir la experiencia completa. Después de comer algunos tacos al pastor te recomendamos que pruebes la gringa, una delicia clásica del Vilsito. ¿Dónde? Sobre Av. Universidad esquina con Peten, Colonia Narvarte. Una caminata de 35 minutos desde FlowSuites WTC. ¿Cuándo? De lunes a jueves: 20 a 3 hrs. / Viernes y sábados: 20 a 5hrs. / Domingos: 16 a 12 hrs. El Califa Si comer parado no es lo tuyo y prefieres ver cómo preparan tus tacos desde una mesa, con aire acondicionado, internet y servicio de valet parking, tienes que ir a El Califa. Una taquería que conserva todo el sabor de unos buenos tacos, un servicio rapidísimo, porciones muy generosas, salsas riquísimas y toda la comodidad de un restaurante formal. Sus tacos al pastor son exquisitos y además puedes probar prácticamente cualquier otro que se te antoje: costilla, bistec, en pan árabe, gringa, chuleta, volcanes, chicharrón de queso y más. Una parada obligada para cualquiera que desee adentrarse al universo culinario de los tacos en México. ¿Dónde? Esta es la mejor parte, tienen sucursales por toda la Ciudad de México: Condesa (a 8 minutos caminando de FlowSuites Condesa), Pedregal, Bosques, La Roma, Palmas, Interlomas, Satélite, Universidad, Polanco (20 minutos caminando de FlowSuites Polanco), Reforma, Santa Fe y Perisur. ¿Cuándo? Abren todos los días de 1 de la tarde a 4 de la madrugada. Taquería Orinoco Una taquería del norte del país que llegó a la Ciudad de México arrasando por sus deliciosos tacos. En un pequeño local de la Roma, las filas salen hasta la banqueta para probar sus tacos de trompo (pastor), res y chicharrón norteño. Antes de sentarte en la mesa o la barra tienes que pagar en caja, su carta es muy corta para agilizar la entrada y salida de gente que no para. Te recomendamos los tacos al pastor y los de chicharrón que son una verdadera delicia, para acompañar prueba el agua de jamaica con guayaba. Aunque se llena mucho la fila avanza muy rápido por la velocidad de su servicio, así que no te dejes espantar por unas cuantas personas esperando afuera. ¿Dónde? Insurgentes Sur 253, Col. Roma Norte a 15 minutos caminando de FlowSuites Condesa. ¿Cuándo? Abren todos los días de 1 de la tarde a 4 de la madrugada, viernes y sábados hasta las 5.
Tacos al pastor, three delicious places to try them
The taco al pastor is probably one of the most famous dishes in Mexico City (and probably in the whole country). It is THE taco and if you come to visit you simply can’t leave without trying some authentic chilango tacos al pastor. It will be one of the best culinary experiences of your entire trip. And although it is a dish that makes the whole country proud, it is not a recipe that was born in Mexico like mole or chiles en nogada. The mixture of seasoning and ingredients comes from Asia and Europe. It has Turkish and Lebanese roots that have been modified to catch that unique flavor of the classic taco pastor. Pork is seasoned with achiote, the ingredient that gives it its characteristic reddish color. The recipe has been perfected with time and now each taquería has its own seasoning that is the result of variations in the marinade. Although there are not two tacos al pastor that are the same, they all have that delicious flavor that becomes unforgettable when combined with tortilla, onion, coriander and pineapple. At FlowSuites we found three establishments where you can try the most delicious tacos al pastor when you are in Mexico City. El Vilsito Car repair shop by day, taqueria by night. El Vilsito has gained international fame because it was one of the main taquerías in the Netflix documentary The Chronicles of the Taco. And its fame is well deserved, they have more than 25 years of experience and some of the most flavorful tacos in Mexico City. When the car repair shop closes its doors, the taqueria receives all the hungry diners. It is a place with bar chairs and few tables, but if you run out of place you can stand by the flaming meat in order to live the full experience. After eating some tacos al pastor, we recommend you try the gringa, a classic delight of the Vilsito. Where? On Av. Universidad and Peten, Colonia Narvarte. A 35-minute walk from FlowSuites WTC. When? Monday through Thursday: 20 to 3 hrs. / Fridays and Saturdays: 20 to 5hrs. / Sundays: 16 to 12 hrs. El Califa If eating while standing is not your thing and you prefer to see how they prepare your tacos from a table, with air conditioning, internet and valet parking service, you have to go to El Califa. It´s a taqueria that has all the flavor of good tacos, very fast service, very generous portions, delicious sauces and all the comfort of a formal restaurant. Their tacos al pastor are exquisite and you can also try practically any other you want: ribs, steak, inside pita bread, gringas, volcanes, cheese chicharrón and more. An important stop for anyone who wishes to enter the culinary universe of tacos in Mexico. Where? This is the best part, they have branches all over Mexico City: Condesa (8 minutes walk from FlowSuites Condesa), Pedregal, Bosques, La Roma, Palmas, Interlomas, Satellite, Universidad, Polanco (20 minutes walk from FlowSuites Polanco), Reforma, Santa Fe and Perisur. When? They open every day from 1 in the afternoon to 4 in the morning. Taqueria Orinoco A taqueria that emerged from the northern part of the country and later arrived in Mexico City with its delicious tacos. In a small restaurant in La Roma, the lines of people reach the sidewalk, everybody wants to try their pastor, beef and northern chicharrón tacos. Before sitting at the table or bar you have to pay at the cashier, their menu has few items so people come and go fast. We recommend the tacos al pastor and the chicharrón tacos that are a real treat. Also try the hibiscus drink (agua de Jamaica) with guava. Although the line is long, it goes by very fast because of the speed of its service, so do not be frightened by a few people waiting outside. Where? Insurgentes Sur 253, Col. Roma Norte, a15-minute walk from FlowSuites Condesa. When? They open every day from 1 in the afternoon to 4 in the morning, Friday and Saturday until 5.