El World Trade Center de la Ciudad de México, como ya hemos comentado, es un ícono empresarial que atrae a un público sofisticado y exigente. Abrir un restaurante en este emblemático lugar puede ser una oportunidad única para posicionar tu marca y alcanzar el éxito. Sin embargo, es un proyecto que requiere una planificación meticulosa y una inversión considerable. A continuación, te presentamos una guía detallada para que puedas emprender este emocionante desafío.
Abrir un restaurante en el Complejo WTC
Bellini, por ejemplo, es un restaurante de comida internacional que data de 1994, ubicado en el piso 45 del Complejo WTC. Tiene el Guinness World Records por ser el único restaurante giratorio en México además de ser el más grande del mundo. Cuenta con un área de 1,044.66 m2 que permite disfrutar de una vista de 360° durante 1 hora con 45 minutos.
Además de su gastronomía, Bellini es un lugar ideal para eventos especiales, gracias a su ambiente elegante y sofisticado. Su ubicación privilegiada y su larga trayectoria lo han convertido en un referente de la alta gastronomía en la ciudad. Pero, si queremos tener éxito en este modelo de negocio, que hay que hacer principalmente:
1. Análisis de Mercado y Concepto del Restaurante
- Identifica tu nicho: ¿Qué tipo de cocina ofrecerás? ¿Cuál es tu público objetivo? Realiza un estudio de mercado para identificar las tendencias gastronómicas y las necesidades de los comensales del WTC.
- Desarrolla un concepto único: Tu restaurante debe destacarse entre la competencia. Define una propuesta de valor clara y atractiva, ya sea a través de una cocina innovadora, un ambiente temático o un servicio excepcional.
2. Elaboración del Plan de Negocios
- Define tus objetivos: ¿Cuáles son tus metas a corto, mediano y largo plazo? ¿Qué quieres lograr con tu restaurante?
- Realiza un presupuesto detallado: Considera todos los gastos iniciales (alquiler, remodelación, equipamiento, inventario) y operativos (sueldos, insumos, marketing).
- Elabora un plan de marketing: Define tu estrategia de marketing para atraer clientes y posicionar tu marca. Utiliza las redes sociales, colabora con influencers y participa en eventos gastronómicos.
3. Selección del Local y Diseño
- Ubicación estratégica: Busca un local que sea visible y de fácil acceso para los visitantes del WTC.
- Diseño funcional y atractivo: El diseño de tu restaurante debe ser coherente con tu concepto y crear una experiencia memorable para los comensales.
- Equipamiento adecuado: Invierte en equipos de cocina de alta calidad y mobiliario cómodo.
4. Trámites y Permisos
- Licencias: Obtén todas las licencias y permisos necesarios para operar un restaurante, como el permiso de uso de suelo, licencia sanitaria y licencia de funcionamiento.
- Normas sanitarias: Cumple con todas las normas sanitarias y de seguridad alimentaria.
- Contratos: Firma contratos con proveedores, distribuidores y servicios básicos.
5. Contratación del Personal
- Equipo capacitado: Contrata personal altamente capacitado y con experiencia en el sector gastronómico.
- Capacitación constante: Ofrece a tu equipo una formación continua para garantizar la calidad del servicio.
6. Gestión del Inventario y Costos
- Control de inventario: Implementa un sistema eficiente para controlar tu inventario y evitar pérdidas.
- Gestión de costos: Monitorea constantemente tus costos para garantizar la rentabilidad de tu negocio.
7. Marketing y Publicidad
- Redes sociales: Utiliza las redes sociales para promocionar tu restaurante y crear una comunidad de seguidores.
- Eventos y promociones: Organiza eventos y promociones especiales para atraer nuevos clientes.
- Relaciones públicas: Construye relaciones con medios de comunicación y bloggers gastronómicos.
Brinda un servicio de alta calidad para fidelizar a tus clientes. Solicita la opinión de tus clientes para mejorar continuamente tu oferta.
Desafíos y Consideraciones Adicionales
Abrir un restaurante en el WTC implica enfrentar una serie de desafíos únicos. La alta competencia obliga a diferenciarse con una propuesta de valor innovadora. Además, los costos operativos, especialmente la renta y los servicios, suelen ser elevados. Por si fuera poco, la industria gastronómica es dinámica y exige una constante adaptación a las nuevas tendencias del mercado. Superar estos obstáculos requiere una estrategia sólida, una oferta culinaria distintiva y una gestión eficiente de los costos.
Abrir un restaurante en el WTC CDMX es un proyecto ambicioso que requiere una planificación cuidadosa, una inversión significativa y una gran pasión por la gastronomía. Si estás dispuesto a asumir estos retos, podrás disfrutar de los beneficios de operar en uno de los centros de negocios más importantes de Latinoamérica.
Buscando negocios en CDMX, en Flow Condesa tenemos un enfoque creativo a tono con la modernidad de la colonia, enfocado en actividades dentro y fuera del hotel, para hacer de tu viaje de trabajo una estadía increíble, te invitamos a disfrutar de nuestras experiencias Flow Condesa
